「ジミ弁で行こう」13回 新じゃがの煮物とあらめ煮

日経BP「ecomom（エコマム）」オンラインサイト連載
「ジミ弁で行こう」第13回アップされました。

http://business.nikkeibp.co.jp/ecomom/column/lb/lb_013.html

（「ecomom」のサイトは現在、残念ながらクローズされています）

今回のおかずは、
「新じゃがいもの醤油煮」に
わが家の常備菜「あらめ煮」です。

「あらめ」とはコンブ科の海藻の一種。
クセがなく食べやすい海藻です。

ぜひご覧下さいね。

2014運動会！

運動会でした。
暑かった！

今年は張り切って、ラップサンドもつけてみました。
ほら、ときどき運動会で見かける
おむすびとサンドイッチが両方入ったお弁当、
あれをやってみたかったんです♡




ワインでも飲むんですか、な下2段と、
うちの運動会定番、壱岐のうにめしに
サワラの柚庵焼き、唐揚げ、炒り卵の肉巻きの和な上2段と
二段構えのお弁当にしてみました。

庭に植えた山椒やらハーブやらをいろいろ使えて、
わたし的には大満足！

夫がロンドンから買ってきてくれたランチボックス、
色が派手で可愛いのですが、いかんせん、食べ物を詰めるのは難しい！
http://oyako-gohan.seesaa.net/article/149414844.html
4年めにして、ようやくつきあい方がわかってきた感じです。



さて、いろいろなものが入っているように見える今日のお弁当ですが、
ひとつひとつはかんたんレシピ。
ジミ弁連載に載っているおかずもフル活用しています。

サワラの柚庵焼き
http://business.nikkeibp.co.jp/ecomom/column/lb/lb_010.html

ねぎ入り炒り卵の肉巻き
http://business.nikkeibp.co.jp/ecomom/column/lb/lb_001.html

一緒にお弁当を食べたママ友は「見て作ったよ」と
ひき肉炒めいり卵焼きをみせてくれました！　ありがとう〜♪
写真も撮らせてもらえばよかった！
http://business.nikkeibp.co.jp/ecomom/column/lb/lb_011.html


そのほかは、
　
　唐揚げ
　キャロットラペ
　かぼちゃとコーンのサラダ
　タコとミニトマト、アボカドのマリネ（本来、お弁当には不向きですが、どうしても食べたくて！）
　ラップサンド2種
　　☆サニーレタス＋炒めたカラーピーマン＋焼肉
　　☆鶏ムネの塩麹焼き＋水菜


実はいちばん時間がかかっているのは、ラップサンドの皮！
粉と水と塩、少しの油を混ぜて焼くだけですが、
一枚ずつが4〜5分はかかるため（弱火で焼いたせいもあります）
いろいろなものを切ったり炒めたりしながら、計1時間ひたすら焼いて。
ホットプレートを使ったり、フライパンも2枚使ったり、
火も中強火くらいにすれば、もっと早く焼けるはず。


かんたんトルティーヤ
（直径20cmの皮　約10枚分）

　薄力粉　300g
　塩　小さじ1/2
　菜種油　大さじ1
　水　500〜600cc

1.　ボウルに粉と塩を入れ、菜種油と水を加えて泡だて器でぐるぐる混ぜます。
　　おたまで流し込むことができるくらいの生地になるよう、水分を調整します。
2.　フライパンを中強火であたため、丸く広げるように生地を流します。
　　生地のはしが乾いてくるまで2分ほど焼き、裏返してさらに1〜2分焼きます。

※うちは米粉を混ぜています。
　米粉100％にする場合には、水の代わりに豆乳にしたほうが焼きやすくなります。
　（サカイ優佳子さんのレシピ参照
　　http://business.nikkeibp.co.jp/ecomom/column/dg/dg_029.html）




小2息子は張り切りすぎて4時起き・・・。
朝ごはんもロクに食べず、一日もつのか？！　と心配しましたが、
なんとか無事に一日終わり、ほっ。
かけっこも横を向いてニコニコぐにゃぐにゃしながら走るダラダラっぷりでしたが、
それでも、3位ならいっか。踊りも頑張りました。

運動自慢の小5娘は、かけっこは1位のソーラン節では大漁旗係。
いろいろな係も兼任し、真っ黒になって走り回りました。


晩ごはんは、残りもの素材を活用。
豚肉の薄切りでモッツァレラとバジルを巻いてフライに。

ほんまもんの残りものも並んでます。

暑い中、一日おつかれさま！　　
よく頑張ったね。

posted by しょうこ at 00:00| Comment(0) | ☆うちのお弁当 | |

「ジミ弁で行こう！」第12回

日経BP「ecomom（エコマム）」サイトで連載中の
「ジミ弁で行こう！」第12回めがアップされました。

http://business.nikkeibp.co.jp/ecomom/column/lb/lb_012.html

（「ecomom」のサイトは現在、残念ながらクローズされています）


今回は、わが家の10年選手調味料
「にんにく醤油」の作り方と、
それを活用した「ブリのバルサミコソテー」をご紹介しています。

ぜひご覧下さいませ。


「ecomom（エコマム）」は年4回発行のフリーマガジン。
子育てや環境に関する、いろいろな情報が載っている雑誌です。
サイトも充実しているのですが、
（サカイ優佳子さんの「乾物でもっと世界をPEACEに！」と
しじみ先生の「食と生命のつながりを知ろう」が特にお気に入り）
雑誌はまた別のコンテンツで、面白いのです。


購読は無料。
登録すれば、自動的に毎号送られてきます。

https://ec.nikkeibp.co.jp/cgi-bin/order/orderhtml.cgi?mag=mom.html

ぜひいちど読んでみて下さいね。


☆ちなみにサイトでは、
わたしが昨年行ったチェコの小学校のレポートも掲載していただいています。
こちらもよろしければ、ぜひ。

posted by しょうこ at 00:00| Comment(0) | ☆うちのお弁当 | |

夜なべをしたの日の「豚しょうが焼きどーん」弁当

新学期、始まりましたね！

新学期早々、まさかの、小5ムスメのための座布団カバー作成で夜なべ。
新しくする必要なんてまーったくないのに
「新しいクラスだから……」
と、昨日いきなり家の中から材料を探してきまして。

自分のお気に入りキャラのタオルをつぶしてアップリケにしたり、
ゴムバンドは昨年の座布団から切って流用したり、
貼るフェルトを一所懸命、星型に切ったり、
彼女なりに工夫したので、
「よし！」
ということで久しぶりにミシンをかけました。

しかし半徹はもうキツいっす……。
朝はまーったく起きられず。
お弁当は、出発まで10分、という時間ギリッギリでスタート。
豚の生姜焼きドーン。
オクラのゴマ和えとプチトマトではスペースが埋まらず、
いちごを広げて一段つぶしてやったわ！

でもきっと、
子どもは肉といちごいっぱいで喜んでると思いマス……(-_-)

こういう、親的には負けた気がするメニューのほうが
たいてい子どもにはウケるという。
「子どもごはんあるある」ですね。

「ジミ弁で行こう」Vol.2

日経BPエコマムのサイトで今月始まった新連載
「ジミ弁で行こう」の第2回がアップされました。




今回は里芋ごはんと、花椒チキン。
花椒チキンは、わが家に来たお客さまがかなりの確立で召し上がっている
田内家の大人気メニュー。
お酢を加えることで、普通の照り焼きの風味がぐんと増します。

http://business.nikkeibp.co.jp/ecomom/column/lb/lb_002.html

（「ecomom」のサイトは現在、残念ながらクローズされています）