連載「ジミ弁で行こう」が
更新されています。
「ベーコンと煮て食べやすくした
ひじきの弁当」
http://business.nikkeibp.co.jp/atclmom/column/15/061500057/060700047/
（「ecomom」のサイトは現在、残念ながらクローズされています）
息子の塾弁にしたのですが、
卵と一緒になると、
ますます食べやすくなるよう。
ひじきはほかに、
オリーブオイルとにんにくで作る
ひじきペペロンチーノが好きです。
http://oyako-gohan.seesaa.net/article/162735504.html
ずっと前に雑誌「edu」で
作りおきおかずをご紹介したときに作ったのは
ひじきと糸こんにゃくのチャプチェ風炒め。
これもとっても美味しい！
ぜひお試しを。
牛肉とひじきのチャプチェ風
牛肉薄切り 150g
長ひじき 20g
糸 こんにゃく 300g
ピーマン（緑・赤） 各2個
タマネギ 1/2個
ごま油 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ3～4
1．長ひじきは水で戻し、長さ4～5㎝に切る。糸こんにゃくは小鍋に入れて水から煮て、さっとあく抜きをす る。長さ4～5㎝に切る。ピーマンは細切り、タマネギは薄切りにする。牛肉も細切りに。
2．フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。
3．肉の表面の色が変わったらひじきを加えてさっと炒め、こんにゃく、タマネギも加えて炒め合わせる。
4．ピーマン も加えて残りの調味料を加え、全体をときどき混ぜながら5分ほど煮る。
※好みでにんにく1かけのすりおろしを加えると、チャプチェ風に仕上がります。
