働くおうちの親子ごはん！（田内しょうこの新ブログ）

今日発売のオレンジページ最新号（4月2日号）に
ご掲載いただきました。

先日の鴨川早春の旅にて仕入れてきた
セグロイワシで、アンチョビを仕込みました。

「家で簡単にできるよ」
と友人たちからは聞いていて、
アンチョビ作りには憧れまくっていたのですが
毎年春先はなんだかんだで忙しく、
素材になるイワシを入手する機会がなかったのです。





鴨川で最後に立ち寄った市場にて
千載一遇のチャンス！

「これ、アンチョビ作れるよ」
と同行の友人の一言で思い切って1キロを購入。
だって1キロ300円なんですもの。



ほんとは帰宅するやいなや、
時間との競争で処理しなくちゃいけなかったイワシですが
ついつい、翌朝の作業に……。
（ダラダラでお恥ずかしや）


午前中は予定もなかったので、頑張って作業スタート！

一晩おいてしまったせいか、身が柔らかくなっていて
作業はやや難航。
保存容器のフタをするまで、
トータルで1時間ほどかかってしまいました。






まず頭とワタをとります。

ワタはつけたままのほうが発酵が進むという話もあり、
反対に、ワタがついていると身が溶けてしまうという説もあり。

迷ったものの、
今回はとりあえず半分はとり、
身が小さい魚はあえて開かずワタつき、という二段構えで作業。




塩をたっぷりまぶして保存容器に。
ほんとはガラス容器じゃないとダメだろうなあ、と思いつつ
片方はとりあえずのジップロックで。

容器にまず塩をたっぷり入れ、塩をすりこんで魚の形に戻したものを
並べては塩をたっぷりふり、また魚を並べ……
という作業を繰り返して、最後にたっぷり塩をふります。



上のジップロックが身を開いたほう、
下のビンがワタつき。

日付をつけて冷蔵庫へ。


この二つの違いがどう出てくるのか、楽しみ〜。
そのうちに塩が全部とけたら、
汁はナンプラーとして使えるそうで、
すでに溶け出した汁を眺めつつ、
早く漬からないかなあ、と冷蔵庫を開けてはニヤニヤしております。

そこからあと、そのまま塩漬けで使うか、
オリーブオイル漬けにするか、
また漬かった頃に考えたいと思います。


来年からは早春のイワシを入手するミニ旅を、
3月の予定に組み込もうかしらん。

と浮かれちゃうくらい、
充実感と満足感のある手仕事でした。


今年はまだ味噌も仕込めていないので、
今月中には頑張らなくちゃ！

友人に誘ってもらい、千葉県の鴨川へ。
温かい房総半島は、ひと足早く春の気配。
桜もちらほらと開いていました。




あいにくの曇り〜雨模様でしたが、
鴨川に詳しい友人に案内してもらい、
海を眺め、魚を買い、房総の野菜を買い、
本当にゆったりとした時間を過ごしてきました。





朝8時半に合流してから、18時半にバイバイと別れるまで
とりとめのない話をしたり、
同じ食関連の業界だけれど、違う種類の仕事をしている彼女の
いま考えていること、向かおうとしているところを聞いたり、
一日中ゆるゆるとおしゃべり。

3月末発売の本を作り終えて、
これからどうやってどこに進んで行こう、と
ぽつーん、と立ちすくんでいる
やや燃え尽き状態のわたしにとって
本当にありがたく刺激的な一日になりました。


最後は、日本で唯一という料理を祀った
「高家神社」に連れて行ってもらい
「もっともっと、みんなが幸せな食に支えられた生活を送れますように」
「そのために少しでもお役に立つ活動ができますように」
と欲張りにお祈りしてきました。



自分のために、お守りもいただいてきましたよ〜。





子どもの頃って、景色の違うところとかドライブとか
親がいくら連れて行ってくれても、たいして楽しくもなかったのですが
さすがに40代になると
非日常の時間を持つことができるありがたみが
しみじみわかるようになりますね。

子どもたちも週に2日はそれぞれ塾で、
晩ごはんも別々という生活に、わが家も突入。
最初は少し淋しくもあったけれど、おかげで、
こんなゆっくりの時間を持つことができるようになり感謝です。

さあ。
明日からまた頑張ろうっと。




そうそう。
お昼ごはんに案内してくれたお蕎麦やさんが本当に美味しかった！
「手造り蕎麦　打墨庵　加瀬」
雑誌「dancyu」にも紹介されていたのですが、
わたしが以前、雑誌の仕事をしていたころに
お世話になったカメラマンさんが撮影したそのページを見せていただき
これもまた懐かしい気持ちになりました。

卵豆腐
そばがき
せいろ
にしんそば
豆かん
のコース（2,600円）が本当に美味しかった！













店内も本当にステキ。
またぜひ来たいと思います。

この週末は、夫と息子の誕生日が重なる
田内家的にいちばんのイベントである
バースデーウィークでした。




夫は3月11日生まれ。
息子は3月12日生まれ。

「一緒になっちゃうと、将来的にはお父さんがかわいそうなんだよね〜。
　一日でもずれるといいね」

と担当の産婦人科医（男性）に言われていた10年前。
息子は2月26日の予定が遅れに遅れ、
もう管理入院させられていた3月10日の会話だったと思います。

無事（？）3月11日には生まれず、
「明日になったら予定日から2週間超えだから、誘発剤を使いますよ」
との予告通り、朝からゆるゆると陣痛誘発剤をスタート。
微弱陣痛のままにするするっと生まれたのが3月12日でした。
3,686gの大きな大きな赤ちゃんで。
見にきた先生も
「頭がでかいな〜」
とつぶやくほどの大きさで。
そりゃあ誘発剤も使われますよね。

一人めのときには、
「頭が見えましたよ」
と言われてから5時間かかっても出し切れず
最後には吸引分娩になってしまった、という敗北感から
二人めのときには産休に入ると同時にマタニティ鍼灸をスタート。
おかげで、陣痛こそはついに強くなりませんでしたが
驚くほどラクに生まれたのでした。

これからお産する方、鍼灸はぜひぜひオススメですよ〜。


さて、当日の誕生日のごはん。

学校で先週行われた「1/2成人式」でも

「将来は、寿司の魚を上手にさばけるようになりたいです」

と大声で宣言した魚狂いの息子のために、
いつもよりも贅沢な魚やいくらをどーんと並べた手巻き寿司。





10歳まで無事に大きくなってくれてありがとう。
アホだなあ……とがっくりくることも多い息子ですが
おかげで楽しい毎日ですよ。
ここからもどんどん大きくなって、
いつか母をびっくりさせて欲しいと楽しみにしています。




11日の夫の誕生日は、昼間に二人でイタリアンでお祝いランチ。
子どもたちは土曜授業や部活でいなかったもので。
無事にゾロ目の44歳になりました。

昼に二人で楽しく食べ過ぎ飲み過ぎ、
夜のパーティは、子どもたちのためにチーズフォンデュ＆サーモンマリネのかんたんごはん。
写真を撮ることすら、忘れちゃいました。ごめんね。



……息子に関する長話に比べて、この6行のあっさりさよ。


産婦人科先生、1日違いでも
お父さんは10年ですでに、立派にかわいそうな扱いになってます。

先日、ウーマンエキサイトで、
昨秋出た
『忙しいママでもできる！　毎日おいしい時短ごはん』




をご紹介いただいてました！
ありがとうございます。

https://erecipe.woman.excite.co.jp/article/E1487592524117/


なるほど〜、この日、深夜のアクセスが多くて
どうしたんだろう、と思っていたのでした。
（ウーマンエキサイトはアクセスが深夜に多く
　新記事も夜中にアップが多いのですって）


初めて見にきてくださる方にも
お役に立つようなブログにしなくっちゃ！

なーんて、すぐに忘れて
また雑談だらけのブログになるのですけれど。

料理教室もご想像のとおり、そんな感じです。
すぐに脱線、雑談だらけ。
ですが、ちゃんと役立つ話もちりばめられた
なかなか楽しくてお得な教室だと思っているのですけれど（自画自賛）。


世田谷教室の3月〜5月の日程＆詳細はこちら。

http://tauchishoko.seesaa.net/article/447453757.html


湘南教室の4月〜6月の日程＆詳細はこちら。

http://tauchishoko.seesaa.net/article/447138434.html


みなさま、ぜひお越しくださいね。