『ポテト・スープが大好きな猫』

先週は、子どもの「読書週間」でした。
ちゃんと本を読む習慣がつくように、
2週間、強制的に本を読んだリストに記入させて
最後に一冊選んで感想も書こう、というものです。

日頃、ゴロゴロと「ドラベース」や「ドラえもん」
いいとこ「ドラえもんのことわざ辞典」くらいしか読まない息子に
つきそって、今更ながらの読み聞かせなどしてみました。


その一冊めが

『ポテト・スープが大好きな猫』（講談社文庫）
　作　テリー・ファリッシュ
　絵　バリー・ルート
　訳　村上春樹

淡々としたお話ですが、とても素敵な本です。

翌日の朝ごはんは、ポテト・スープにしました。

玉ねぎをさっと炒めてじゃがいもを加えてチキンスープで煮て、
最後に牛乳（うちは豆乳）を加えて少し煮てから
水溶き米粉でとろみをつけて、できあがり。

読んだ本の記憶が少しでも残るといいなあ。

posted by しょうこ at 09:00| Comment(0) | __|- 食育のはなし | |

【レシュティ】子どもたちと、じゃがいもの勉強しました。

今日は出張教室で、子どもたちとレシュティを作って来ました！
楽しかった〜。
ちなみにレシュティとは、スイス風ハッシュドブラウンのこと。
これまで「レシュティ」の名前は知りませんでした。
ロスティとも呼ばれる、スイスではよく出てくるじゃがいも料理です。

「じゃがいもの栄養ってなんだと思う？」
のわたしからの質問に、子どもたちは

「野菜！」

の答え。

野菜＝「栄養があるから食べなさい」
と日々言われている、ということなのかなあ。
確かにじゃがいもは野菜でもありますが、
でんぷん（炭水化物）が主体の穀類の仲間でもありますよね。
ビタミンCも豊富で、とても寒く、野菜が乏しくなるヨーロッパの冬には
貴重なビタミン源ともなる作物だと言われます。

今回はスイスについての文化を勉強する、という会でお招き頂いた
食に関する講座だったのですが、

「スイスでは、ごはんやパンの代わりにもじゃがいもを食べるんだよ」

「おうちで使ってる片栗粉は、ほとんどはじゃがいもで出来てるんだよ」

と、いろいろのじゃがいもの話に
「え〜！」といちいち驚いてくれる子どもたちの姿はとても新鮮。

子どもたちの味覚障害がこのごろ話題になっているようですが、
こういう単純な話から、食べ物の話を伝えて行くのは大事なのかな、
とあらためて思いました。

今回は子どもたちと作るので、千切りのじゃがいもを塩味で焼くだけ、のシンプルレシピ。
スイスっぽさを出すために、バターで香りを最後に加えます。
チーズを中に加えたり、ベーコンなどを入れるレシピもあるようですので
お好みでいろいろ試してみて下さいね。

見学に来た大人も、
「え、じゃがいもだけなのにこんなにまとまるんですか！？」
と驚いていた方が何人も。

じゃがいもについて知る

とかの素材切りで、親子向けのワークショップはいいかも知れないなあ、と
いいヒントを頂きました！
冬休みに向けて、イベント考えてみようかしら。


レシュティ（ロスティ）のレシピ

じゃがいも　適量（大1個で、21cmフライパンに1枚分）
　塩　少々
　バター　少々

1.　じゃがいもをスライサーで千切りにする。なければ、包丁で千切り。
色が変わらないように、水につける。←すぐに焼くなら、水にはなさなくてOK！

2.　水を切り、サラダ油を多めに熱したフライパンに丸く広げ、表面に塩少々をふって焼く。
強火で水分を飛ばしながら焼くと、表面がカリッと仕上がります。

3.　裏返し、また塩少々をふってさらに焼く。
両面がカリッと焼けたら、バター少々を溶かし、全体にからめて出来上がり。

※スライサーでじゃがいもを切るときには要注意！
　わたしはこのブログ用にスライスして、指先を切ってしまいましたん（痛い！）



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『働くおうちの親子ごはん　朝ごはん編』の中でも
ハッシュドブラウンは、自家製ソーセージやエッグベネディクトと一緒に
ハレの週末朝ごはんメニューとしてご紹介しています♪

posted by しょうこ at 00:00| Comment(0) | __|- 食育のはなし | |