2018年07月28日

「Mart9月号」の特集に掲載いただきました。


毎日、本当に暑いですね!

7月28日発売の「Mart 9月号」で
『かんたん「スープごはん」で夏休みの一汁一菜』
と題した10ページの特集で
丸ごと料理を担当させていただきました。

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暑い夏にも、元気においしく食べてもらいたい、
作るからには、少しでもラクに、でも楽しく、
という特集です。


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新刊『汁かけごはん』も載せてくださいました!


10ページで、写真点数はいま数えてみると
なんと90点以上!
ちょっとしたムック並みの大掛かりな撮影で、
2日がかりで頑張りました〜。



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編集さん、ライターさん、カメラマンさん、みなさんの工夫で
世界を旅する料理的な
楽しい料理ページに仕上がっています。


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ぜひぜひお手にとってご覧くださいね!


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2018年05月17日

【新刊出ます】『汁かけごはん』5月25日発売




『汁かけごはん』(駒草出版)
5月25日ごろ発売です!

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2月に撮影していた本がついに発売になります。


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この写真は、上の表紙の右上に載ってる
山形風のだしをたっぷりかけた夏向けのごはんです。




「ごはんにおかずをぶっかけて食べている」

とは大きな声では言いづらいところがありませんか?
この一冊では、大きな声ではいえなけれど、
「これ、おいしいんだ」
とこっそり話してきた
隠れ食いのおいしさをまとめてみました。


いつもの煮ものでも、ごはんにのっけたら別のおいしさがあります。
いつものスープでも、ごはんにかけたらよりおいしくなるときだってあるんです。
そして、最後の一滴までごはんにからめて食べきったとき、
汁かけごはんのおいしさが見つかります。

おもてなしに作っていただきたいハレの料理から、
身体が疲れているとき、食欲が落ちたときにも
そっと寄り添ってくれるなどなど。

毎日のいろいろなシーンで役に立つ厳選レシピ40種類をお届けいたします。


【目次】

1章:ごはんにかけたいつゆだく煮もの

2章:そのままでもおいしいスープ

3章:アレンジごはんでおもてなしにも

4章:10分で作れるクイック汁かけ

5章:春夏においしい冷たい汁かけごはん


そのほか、

コラム1:汁かけごはんに添えたい漬けもの、箸休め
コラム2:汁かけごはんを簡単においしくしてくれる「基本のだし」
コラム3:スパイスのおいしい活用術
コラム4:自家製ダレと作りおきで時短&ラクラク汁かけ
コラム5:上手に保存していつでもおいしい汁かけごはん

といったコラムも充実しています。



表紙になっているような、
焼きおにぎりのスープかけごはんから


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こんな、
「汁ごとごはんにかけるとおいしい!」
煮ものまで、
バラエティに富んだ40品をご紹介しています。


ぜひぜひお手にとって、見ていただけると嬉しいです。








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2017年10月26日

サイトが完成しました!



新しいサイト、完成しました!

https://tauchishoko.com


お仕事関係の情報を、より見やすくまとめました。
掲載情報、イベント情報なども
サイトからも発信していきたいと思います。
そちらもぜひよろしくお願いいたします!


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2017年09月06日

【saita10月号】水だしをご紹介しました。


本日発売『saita』10月号にて、
水だしをご紹介しました。

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水だしとは、
昆布や干ししいたけ、いりこを水につけて
冷蔵庫で保存しておく、自家製のだし。
自然な風味のだしを楽しめ、
だしにした昆布やしいたけも食材になるという
とっても簡単なのに、
とっても満足度の高い
「だし」の技をご紹介しています。

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なかなか忙しい方にお話ししても
「いつもは顆粒だし。
せいぜい、だしパックくらいで……」
とおっしゃる方が多いのですが、
そのどちらよりも、ある意味かんたん。
少し縦長の保存容器に、
昆布や干ししいたけと水を入れて、
冷蔵庫に入れておくだけなのですから。


イチオシは「干ししいたけ」。
干ししいたけは、好き嫌いの分かれる食材ですが
栄養価は生しいたけよりもぐんと高い。
干すことでビタミンDが
生しいたけの30倍にもなるのだとか!
歯ごたえやうまみも
生しいたけでは代えられないよさがあります。

「使おう」と思ってから準備すると
戻すのに時間がかかり、面倒な食材ですが
あらかじめ冷蔵庫の中で戻っているのならば、
すぐに切って、いろいろな料理に使えます。
見た目はジミ〜ですが、ちらし寿司や巻きずしも
しいたけ煮があるとないとは、仕上がりが大違い!

わが家でも、節分の恵方巻きでは
子どもたちから
「おかわり!」コールが出ました。
煮ものに入ると嫌がるしいたけも、
かんぴょう、卵と一緒の太巻きは別ものの様子。

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干ししいたけのうま煮

干ししいたけ 6〜8枚
しいたけの戻し汁 適量
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2 

1. 干ししいたけは食べやすい大きさに切り(薄切りがおすすめ)、調味料としいたけの戻し汁を合わせてひたひたくらいの量にする。
2. ときどき返しながら、中弱火で15分ほど煮含める。煮汁がなくなるようなら水を足す。


煮ておくと、お弁当にも便利です。

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雑誌では、いろいろなだしの工夫が紹介されています。
ぜひお手にとってご覧くださいね。

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2017年04月13日

【祝・重版】『「今日も、ごはん作らなきゃ」のため息がふっとぶ本』



先日出た
『「今日も、ごはん作らなきゃ」のため息がふっとぶ本』

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なんと、重版が決まりました!

みなさまのおかげです!!
こんなスピードで重版が決まった本は初めて。
本当にありがとうございます。


家族みんなで、大好きなマンガ『重版出来』をまねて
「よおッ パン! 重版出来!ありがとうございます!!」
も、やりました(笑)。

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もっともっと、多くの方の目に届きますように。
引き続き応援よろしくお願いいたします!




posted by しょうこ at 00:00| Comment(0) | __|- お仕事情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする