クリスマス2021年もいつもと同じ料理で。

メリークリスマス🎄

今年もなにも考えず、いつものクリスマス料理です。




✴︎ハムのムース
✴︎ナッツのはちみつ漬け　
✴︎サーモンマリネ
✴︎イベリコの生ハム
✴︎マスタードリーフと紅芯大根のサラダ

サラダはラズベリービネガー、
美味しいエクストラバージンオリーブオイル、塩こしょうで。


たまには違うものにしようかなと思うのだけど、
子どもたちにも「いつものあれ」と期待されて、
結局作ってしまうのですよね。
でもそんな定番のうちの味ができてるんだなと思えばそれも嬉しい。
ハッとするほど美しい紅芯大根を見つけたから
今年のクリスマス料理は大成功です。


ちなみに2020年はこんな感じ。
http://tauchishoko.seesaa.net/article/479204565.html

2019年。
http://tauchishoko.seesaa.net/article/473207892.html

毎年あまりに同じで笑ってしまいますが、
行事のごはんて、
「毎年あれ食べたね！」
と思い出してもらえるものでよいと思ってます。








✴︎フライパンローストビーフ





✴︎ローストチキン　　ジェノベーゼ風味


ハーブローストチキンのかんたん版。
（ハーブローストチキンの基本の作り方は、ブログ下におきます）
皮と身の間にジェノベーゼソースを入れて焼きました。
高めの温度（220℃）でぱりっと焼くのが好き。
手羽先などは揚げたようにサクサクのパリパリの仕上がりです。



✴︎息子製クリスマスケーキ


どれもシンプルな味ばかりだけど、そんな料理がやっぱり落ち着きます。



クリスマスの翌日には、
ローストチキンでサンドイッチを。




残ったチキンの骨を黒胡椒、香味野菜と一緒に煮出したスープも定番。
骨のまわりに残っていた身をほぐし、
じゃがいもを一緒に煮るのが美味しいのです。




ハーブローストチキンのレシピを
次投稿でご紹介しますね。