埼玉の皆農塾から野菜が届きました〜。
今回の内容はこちら。
大根（葉つき）
かぶ（葉つき）
わけぎ
新玉ねぎ
春キャベツ
じゃがいも
＋卵
に加え、今週の新顔
水菜
ロメインレタス
葉つきにんじん
今回の目玉は、葉つきにんじん！
春のいちばんの楽しみです。
葉っぱと実をわけて保存。
こちら、毎年の楽しみのかき揚げになりました！
（ちなみに、横の揚げものは、
タケノコの姫皮＋豚小間のかき揚げ）
細切りにしたにんじんと、3〜4cm長さに切った葉っぱとをボウルに入れ、
薄力粉と塩ひとつまみを、にんじんにまぶすようにからめます。
そこに炭酸水（なければ水でもOK）を少し注ぎ、
全体をよく混ぜ合わせ、薄くにんじんにからむくらいの衣になれば、
フライ返しに広げてのせて、そのまま滑らせるように揚げ油に。
かき揚げのときには、フライパンを使うと表面積が広くなり
一度にたくさん揚げられます。
にんじんの葉っぱ入りのかき揚げを食べると、しみじみ
「春だなあ」
と浮き立つような気持ちになります。
一冊めの本『働くおうちの親子ごはん』の中でも
にんじんのかき揚げを撮影しているのですが、
この撮影時期が年明けすぐだったもので
葉つきにんじんが手に入らず。
義母が近所に聞き回って、葉っぱつきのにんじんを入手して送ってくれた
という思い出の野菜でもあります。
2008年5月の新にんじんの時期にも、その話を書いていました。
http://oyako-gohan.seesaa.net/article/95798657.html
内容を見ると、9年経ってもほとんど変わらぬ
自分の嗜好と生活に、なんだか笑ってしまいます。
水菜は、子どもウケがいまいち悪いので
4cm長さにすべて切って、ジップ袋に。
みそ汁とか炒めものとか、
ちょこちょこと嫌がられない程度に混ぜ込んで
なんとか消費して行こうと思います。
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ぜひぜひ、見てみてくださいね〜。
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6月日程 → 6月23日（金）、25日（日）
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詳細はこちらをご覧ください。
http://tauchishoko.seesaa.net/article/447138434.html
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