2017年01月20日

卯の花カレー


ただいま、新刊執筆でこもり中です。

そういう時期になると、家事力がガコーンと下がるわたし。
書かなきゃ、やらなきゃ、と思うと
ほかのことをやっている時間がないわ……
と何にも手がつけられなくなってしまうのです。

どうせ5時間も8時間も座ってても何も進まないなら
(悲しいけど、ほんとにそういう日もちょっちゅうあります)
思い切って、外に出て遊んだりしたほうが
よほど気持ちの切り替えがつくのでしょうけれど、
こと原稿がからむと、なかなか……。


さて。
昨日もそんなおこもりデーだったのですが。

昼ごはん、めんどくさいなあ。
買いに行くのもめんどくさいなあ。
いっそ、カレーにしちゃおうかなあ、と
「中村屋チキンカレー」のレトルトを眺めていたところ
ふと、ケチ心が起きました。
冷凍庫に残ってるもんで、カレーくらいできるんじゃないの?

冷凍庫に残ってるもん、といえば、ミックスベジタブル。
撮影で必要になって買うものの
子どもたちがキライで食べてくれないもので
消費になかなか困るやつです。
最悪、チキンスープでこれ煮て、カレー味にすれば食べられるな。
いやあ、でもさすがに淋しい感じかな?

なんて考えながら冷蔵庫を開けると、
いました。残りもの。
卯の花(おから)です。
今回はさつま揚げなんかも刻んで入っていて、
だしがばっちりきいてるし、もしかして美味しいかも。


小鍋にお湯を沸かし、パルシステムのチキンスープの素と
ミックスベジタブル、卯の花を投入。
冷凍庫に眠っていた、辛いパプリカも刻んで投入します。
煮えてきたところにフレーク状のカレールーと
わたしの好きなクローブ+カルダモン。

で、食べたところ。

想像の100倍美味しい!


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というわけで、食べかけでお見苦しいのですが
慌てて写真を撮りました。
ほんとーに美味しかったのですよ。

横着して作ったつもりが、
ヘタにマジメに作ったものよりも美味しかった!

残り物はなんでもカレーにすると美味しいよ、
とちょうど原稿を書いたばかりでしたが
卯の花でもやっぱり美味しい、と立証できて
かなりご満悦なランチになりました。


もとの卯の花がしっかりだしで出来ていた美味しいものだった、
ってことも大きいのかなあ、と。
「手抜きじゃない時短料理をやってます」
といつもわかりづらい説明をしているのですが、
きちんと味の土台が手を抜かず美味しくできていれば
そのあとは手抜きっぽくても美味しくなるぞ、
とあらためて確認できたといいますか。
やっぱりだしとか調味料とか素材とか、
ベースになる部分は美味しくないとね。
なーんて、今回の卯の花は自分で手をかけたわけじゃなくて
母が作ったものだったのですけれど!


唯一の難点は、おからを使っているせいか
想像以上にお腹がふくれるカレーだったこと。
反対にいうと、育ち盛りのお子さんには
栄養価も高いし、お腹もいっぱいになるし、いいかも。
みなさまもぜひ、お試しあれ〜。



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2017年01月19日

息子、サバをサバきたがる話。


久々に小4の息子の話。
お久しぶりすぎて、ご存知ない方も多いかも知れませんが
この息子がちょっと変わったアホなのです。

保育園時代のアホ話
http://oyako-gohan.seesaa.net/article/242898802.html
http://oyako-gohan.seesaa.net/article/254543603.html


そんな彼が今年の長ーい冬休みを終えるころ、
突然に、

「魚をさばいてみたい」

と言い出しました。

さかなぁ?!
とビックリしたのですが、
お友だち(女の子)に教わって、いつのまにか
YouTubeで魚を捌く動画を見まくっていたとのこと。

実際に自分でもやりたいから、ぜひ買ってくれ、と言われ
アジを買ってやったところ。

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うまいんですよ。
正直、びっくりするくらいに。
動画を見まくり、イメトレはカンペキに出来ていたようです。

それが9日のこと。
それからというもの、
アジ、アジ、イカ、アジ、サンマとおろし続け
刺身、フライ、塩焼き、フリッターと
いろいろに作ってくれました。
(もちろん、おろすのも調理も、横につきっきりですが)

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勢いで「魚の学校に行く」とまで言い出し
それを目指して算数や理科を頑張り始める、という副産物つき。
子どもってどこでスイッチが入るか、本当にわかりませんね。

「今度は、サバをサバきたい」

とダジャレでリクエストしたサバは
疲れてしまったりでなんとなくタイミングを逃してしまい、
冷蔵庫のチルドに3日置いてしまったのですが(!)
いよいよマズい、と本日早朝にわたしがおろしました。

魚って、正直めんどくさいな、という気持ちもあるし
あんまりキレイにできる自信がなかったのですが
息子と一緒に数日取り組むうち、
「もしかしてそんなに大変でもないのかも」
と思うくらいにはなっていました。

で、今朝の6時すぎ「よし!」と思い切って新聞の上にサバを置き、
頭を落とし、内蔵を出し、3枚に……とおろしたところ
なんと5分で終わったのです!
(生ゴミの片付け、まな板と包丁を洗うところ
 切り身に塩をして撮影して冷蔵庫に入れる、まで含めると10分)

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なんだ、慣れてさえいれば、サバをおろすのも5分だったのかあ、と
それを教えてくれた息子に感謝したい気持ちですよ。
作業を目で見て知っていて、
具体的にイメージできていることが
何よりも時短には繋がるのだな、ということを
あらためて実感させられました。

息子が最初からサクサクとアジをおろせたのも
繰り返し見ていた動画のおかげ。

となると。
やっぱり料理には動画は必要だなあ。
今年こそはちゃんと動画を作る、と目標にしないとな……。


さて、息子の次なる目標はというと

「もっと変わったものをさばきたい。
 うなぎの目打ちとか、鱧の骨きりとか!」

いや、うなぎの目打ちはカンベンしてください……。
それにしても、YouTubeってほんとにいろんな動画があるんですねえ。

魚をさばくのなんのって言い出したのも
その動画を教えてくれた女の子に
「オレ、さばいたよ!」
とドヤりたいだけなんだろうとは思うのですけれど、
家族はただ美味しくて楽しいので、しばらくは頑張れ〜。

毎日のようにおろす横で
ビビリなもんで、魚の頭も怖くて直視できずに隠れている姉も、
「でも美味しいし、しばらくは続けてくれていいよ」
と、ひたすら食べる係を楽しんでおります。


posted by しょうこ at 00:00| Comment(0) | __|- 子どものこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月18日

【時短料理】世田谷教室1月2月のお知らせ


東急世田谷線「松陰神社前」で開催している
時短料理教室のお知らせです。


★ 1月講座 ★

日時1月27日(金)
   1月28日(土)

    (内容は2回とも同じです)

時間:10時30分〜13時30分

会場:松蔭会舘 http://www.shoinstyle.com/
    (世田谷線「松陰神社前」駅 徒歩30秒)

会費:3,500円



残しがち調味料、オイスターソースをフル活用!


<メニュー>

クリームシチューのオイスターソース仕上げ
小松菜たっぷり中華風炊き込みごはん
大根と牛肉のうま煮
お弁当に大活躍! 味たまご
デザート(中華風カステラ)


余らせがちな調味料の代表選手「オイスターソース」。
毎日のおかずに取り入れる方法、使い切りワザ、
オイスターソースのコクうま効果を学んで
「時短で美味しい」
「調味料を余らせて捨てない」
の一石二鳥を狙いましょう!
意外な美味しさに出会えます。



★ 2月講座 ★


日時2月26日(日)
   2月27日(月)

    (内容は2回とも同じです)

時間:10時30分〜13時30分

会場:松蔭会舘 http://www.shoinstyle.com/
    (世田谷線「松陰神社前」駅 徒歩30秒)

会費:3,500円




万能タレで、定番ごはんはもっとカンタン!


<メニュー>
豚肉のしょうが焼き
とろりあんかけ和風オムライス
鶏のから揚げ
五目コロコロひじき煮
デザート



本気の時短を目指すなら、自家製調味料が強い味方に。
これ一本があれば、味つけの手間いらずで
定番ごはんがあっという間に完成します。
時短料理の基本の基本、
万能タレの作り方、使い方の基本を学びませんか。


2回とも、すぐに使える
毎日のごはんがグレードアップする内容です。
ぜひぜひお越しくださいね。


posted by しょうこ at 08:32| Comment(0) | ☆時短ワークショップ/料理教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月14日

【募集】育休ママ復帰準備講座@NHK文化センター青山



昨年一昨年と好評で150人以上のママたちにご参加いただいた
育休ママ向け時短料理。
2月にNHK文化センター青山にて開催します。
今年度はこの1回のみ開催予定です。
育休復帰予定の方、お見逃しなく!

忙しくても美味しいものを。
なるべくなら、子どもには手づくりのごはんを。
だけど、育休復帰に向けて不安がいっぱい……
そんなママたちの不安をとりのぞく講座です。



2月7日(火)10時〜12時30分

https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1116434.html

「育休復帰ママ応援! きちんとおいしい時短ごはん」


毎日の生活にとにかく使える! 甘辛万能タレのおみやげつきです。


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日経新聞ほか、さまざまな媒体でご取材いただきました。




時短料理への近道となる考え方、料理の仕組みを
座学をメインにお伝えするワークショップです。

「時短料理」というと、「手抜き」というイメージがいまだにつきまといますが
わたしがお伝えしている時短料理は、
昔からお母さんたちが頑張って作ってきたごはんを
時間の使い方や料理の段取りを見直すことで、より要領よく、より気楽に、がテーマ。
「手抜きをしない時短料理」を目指しています。

日々のごはんづくりをこなすコツを知ると
自分の時間が生まれ、生活にもゆとりが生まれます。
いますぐ始められる、道具や調味料の選び方などもお伝えしています。


今年度は葛飾区、東久留米市、越谷市と
自治体での開催や企業様でのセミナーに偏っていて、
一般の方向けに開催する講座は、いまのところ、これ一回の予定です。

今回は特に育休復帰を控えているママたちの
復帰以降の心構えや段取りをお伝えする、に特化した講座ですが、
育休中じゃない方も、もちろん大歓迎です!
毎日のバタバタした生活を根本から見直したい、というすべての方におすすめです。

ぜひぜひご参加くださいませ。



2月7日(火)10時〜12時

会場:NHK文化センター青山

お申し込みはこちらからお願いします。
http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1116434.html


<受講料>

NHK文化センターの会員ではない方
5,130円(受講料 4,050円+教材費 1,080円)

NHK文化センターの会員の方
4,449円(受講料 3,369円+教材費 1,080円)



<講座内容>

座学+かんたんなデモ+試食

<メニュー>
味つけ肉を使って
炊飯器で作るカオマンガイ風ごはん
冬野菜と美味しい重ね煮
ほか

おみやげにつく万能タレを使ったカンタンなデモ&試食もあります。





根本的な料理に対するアプローチが変わり、
料理がぐんとラクに楽しくなります。
企業様で、社員さんに向けてのセミナーなどでお伝えしているのも
こちらの基本ワークショップの内容です。


<受講された方々のお声>

「参加者のみなさんとも先生とも距離近くいろいろなお話をさせて頂き、
こころも体もリフレッシュしました」

「実際に作っているのをみるとより簡単さが伝わりますね。
 来てよかったです」

「お料理がとてもおいしくて、自分でも作ってみようと思いました」

「同じ状況のママさんとたくさん話すことができてよかった」

「実際に調理しているところを見て、どの部分をあらかじめ作っておくかや
 どう時短の道具を使うかがわかりました」





育休復帰に向けて、まずは一歩を踏み出したいという方、
育休中ではないけれど、毎日のごはん作りをもう少しラクにしたい、という方
ぜひぜひお越しくださいませ!



講座終了後、お時間のある方は
NHK文化センターの喫茶ラウンジでさらなるおしゃべりもできます。
※飲食代はご負担ください。



過去の講座の様子はこちらから。 →→




会場には、赤ちゃんが転がれるマットを設置します。
途中で離乳食を食べさせたり、ミルクをあげたりも自由なので、
赤ちゃん連れでお気軽にいらして下さいね!
ベビーシッターはいませんので、
お互いに様子を見合って遊んでいただけるようお願いいたします♪

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※過去の会場の様子です。今回は違う会場ですが、同じようにマットを敷きます。


posted by しょうこ at 00:00| Comment(0) | ☆時短ワークショップ/料理教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月10日

謹賀新年&2016年ふりかえり。


あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

12月は新刊の撮影に忙殺され、
ブログも更新せずにすみません……。
振り返ってみると、12月は電車に乗った回数がたった3回!!
撮影で忙しく、毎日のように人には会っていたので自覚してませんでしたが
なんと
忘年会というものに、2016年はひとつも参加しなかった、という
恐ろしい事実に今日気づいてしまいました。
(自宅での忘年会はあったはありましたが……)

2017年は、しっかり働きつつももう少し
外とのおつきあいも充実した一年にしたいなあ、と思いつつ
2016年の振り返りをしてみたいと思います。

2014年に唐突にやった1年ふりかえり企画。
http://tauchishoko.seesaa.net/article/384573761.html
3年ぶりにやってみまーす。

1年分で、それなりにながーくなりますので
ここから先は、読んでもいいよ〜という方だけみてくださいね。


<1月>

除夜の鐘をひとりで聞き、執筆するという2016年のスタート。

「作業を少しずつサキドリしていけば、暮らしにゆとりが生まれます」
という内容の『サキドリ』を書きながら、
ちっとも自分はサキドレていないという、悲しい年明けに……。
日々の暮らしのサキドリはかなりできるようになってきているわたしですが、
やはり原稿に仕上げるという作業は別なようです。

が、こうして苦労して仕上げた『サキドリ』は
大きく売れている本では正直ないのですが、
「泣きながら読みました」
「スランプの夫を救ってくれました」
という熱い感想をいただくことが多く、
刺さる方には刺さっているのだな、と実感できて著者冥利につきます。

◎この月には『電撃Girls』という女の子向けのゲーム雑誌で、
ゲームキャラに合わせたお菓子を作るという楽しい仕事に挑戦。

◎葛飾区主催の「ママ向けセミナー」で料理教室。
いろいろなママたちのリアルな声が聞けて
とても楽しい一日になりました。


<2月>

クジで当たってしまった小学校PTA副会長の仕事も最後の大詰め。
この月には、ほかの仕事をした記憶があまりないような……。
正直、PTA様のおかげで、大きく生活(主に仕事面で)が崩れ
ブログはますますサボる、日常に追われまくるという悪循環に。

◎『サキドリ』ようやく発売。

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◎2015年末に撮影していたお弁当が
なんと食品サンプルになって、展示会に登場!

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とっても嬉しかったです。
こちら、三好製作所さんのブースです。

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フタがそのまま保冷剤になる、という画期的なお弁当箱。
ぜひぜひサイトも見てみてくださいね。
http://www.miyoshi-ss.com/

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ちなみに、右上の写真のコブサラダが
上の食品サンプルになっています。
写真で色味がちょっと違って見えるのですが、
よくできていますよね〜。

その下に貼られている動画のお弁当も担当させていただいております。


<3月>

PTAは正式に次代に引き継ぎ。
長かった一年が終わりました。
娘が小学校を卒業したのですが、それよりも
PTAが終わったことのほうが印象に残る3月になってしまいました……。


◎時短料理と『サキドリ』をメインにした取材依頼をいくつかいただきました。

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◎2015年に担当させていただいた全農の「ライスミルク」レシピを
全農さんのイベントで料理する、という面白いお仕事も。

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◎2014年に好評だったママ向け時短料理ワークショップを
1月から数回開催しました。
やはり育休復帰直前になると
「料理、なんとかしなくちゃ!」
と、2016年もたくさんご参加いただきました。

ちなみに2017年は、
2月にNHK文化センター青山で開講する1回きりの予定です。
仕事復帰前に時短料理を身につけたい。
毎日の慌ただしいごはんをなんとかしたい。
というみなさま、2月7日(火)10時〜12時
ぜひNHK文化センター青山にお越しくださいませ!

https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1116434.html



<4月>

娘、中学に進学。
中学生の母、となると一気に、歳をとったなあと感じます。
子育ても、はや折り返し。
時間を大切に過ごさなくてはですね。


◎「日経WOMAN」の取材にて
当日撮影に来て下さったカメラマンさんが
雑誌編集時代の恩師の娘さんだった!
という素晴らしい機会がありました。

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◎スカパー! 会報誌「ヨムミル!」にて
番組と一緒に楽しみたい、スナックレシピ。
こちら、2016年に不定期で6回掲載いただきました。

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◎プロ野球開幕。
夜の神宮球場のグラウンドに立たせていただいた
とっても楽しい思い出。

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<5月>

◎4月にガシガシ撮影した、
あずきムック発売。
元々大好きなあずきですが、
この本をきっかけに、さらに大好きに。
どんな料理に混ぜても、とにかく美味しい!
ということは嬉しい発見でした。

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一日大さじ1を目安に食べ続けると
抗がん作用も期待できるそうですよ〜。


◎『プレジデントWOMAN』にも掲載いただきました。

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育休ママにも、金融関係の方に大勢来ていただくのですが、
なぜか、わたしのやっている時短メソッドは
ビジネス系の方たちとは相性がよいみたいです。
わたし自身はなんともダラダラした人間なので恐縮してしまいますが……。



<6月>

◎定期的なイベント仕事で、とにかく楽しみにしている
中本千晶さんの「タカラヅカ講座」。
今年もいろいろ作らせていただきました。

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◎外資系企業さんでの時短料理セミナー。

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毎度、緊張します。
今回は特に、ご参加の方に外国籍の方が多い!
日本語で通させていただいてしまいましたが、
やっぱり英語も勉強しなおさなくちゃなあ……と反省。


◎「camily.jp」にて、帰宅して10分で晩ごはん!
という、すごい連載スタート。
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週末に下ごしらえして、平日は10分仕上げ。
残念ながら、このサービスは11月末で終了したのですが
この半年間は、camilyに忙殺された日々でした。
大変だったけれど、とても勉強になったお仕事でした。


◎『忙しいママにもできる! 毎日の時短ごはん』
撮影もスタート。






<7月>

夏休みに突入。
フリーランスゆえ、夏休みとかにも対応しやすいわ、
と小学校に上がる前には呑気にも思っていたのですが、
対応しやすいがゆえに、うっかりすると、
どんどん仕事の時間が奪われる、ということに。

◎子どもと一緒に、夏休み企画
国立劇場で開催された「夏休み親子歌舞伎教室」に参加。
とても楽しかったです。

子どもにもわかりやすい
「卅三間堂棟由来」が演目。
柳の精が自分の命を救ってくれた人間の男性と結婚し、
数年は幸せに暮らすも
最後には柳の木が切り倒されることになり、
まだ幼い子どもを残して消え去って行く、というお話です。
小4息子は、元々はそういう話には号泣する子だったのですが
今回はこっそり涙を拭いながら
「オレ、こういうの見ても泣かない派なんだよね」
と強がってみせる、という成長が見られた一日でもありました。

子ども向けにストーリーを説明した
わかりやすいパンフレットつき。
ぜひ2017年も行きたいなあと思います。


◎娘13歳の誕生日は、自分で飾りつけた
シンプルイズベストなケーキ。

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慌ただしい日だったので、ケーキは省略しちゃおうと目論んだところ
直前に「やっぱりケーキも欲しい……」と言われ
慌ててスポンジを焼いて、食後に飾り付けをしたもの。
自分は晩ごはんの支度をしながら、
子どもたちにハンドミキサーを持って卵を泡立ててもらって、
と生地作り作業のあらかたを任せてみたら、これがばっちり。
「大変」と思い込んでいることも、うまく分業にすれば
意外と短時間でできるものだな、と発見に繋がりました。
娘に感謝です。


<8月>

長〜い夏休み。
の合間に、義母手術。
無事に終わりました。
しかも、わたしはほとんど何もできなかったのですが
それでも、いろいろ決まり結果が出るまで落ち着かないものですね。
とにかく、無事に過ぎてよかったです。
できることをいま、今日やらなくては、という思いを新たにしました。

長いお休みを終えて、明日からは新学期!
という日に「Back to school」祝いを。

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<9月>

『忙しいママにもできる! 毎日の時短ごはん』発売。

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無事に形になり、ほっとしました。


この9月は、台風が頻発。
低気圧と気圧の変動に弱い性質で、
この9月は何をしていたのかも記憶にないくらいの絶不調に。
しっかり体の芯を作るメンテナンスをしなくちゃな、と思うも動けない、
苦しい時期になってしまいました。
もしかすると、これも更年期の一環?!



<10月>

◎わが家、なんと初めてのキャンプに!

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キャンプ好きの友人家族にもてなしてもらい、
「キャンプ道具ほしい〜!!」
なんて浮かれて帰宅したのですが、
キャンプに行かないくせに、なぜか持っていたダッチオーブンを
霧雨の降る中持ち帰ったまま、うっかり放置してしまったところ、
一晩で錆だらけに! Oh,NOOO!!
キャンプの楽しさと、それに伴う面倒さにノックアウトされました。
来年以降、また行きたいかは正直、検討中です……。


◎東久留米市の市民講座
「両立ママのための時短料理講座」を開催。
大勢の赤ちゃんに会えた楽しい一日でした。



<11月>

◎『anan』の料理特集にて
モノクロページに取り上げていただきました。
小さい扱いではありますが、
学生のころ、アメリカにまで持って行った
アンアンの料理特集に載せていただけるとは感無量!

表紙もシックでステキです。

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<12月>

◎2017年3月発売の書籍の撮影でバタバタ。

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計5日間の濃い撮影でしたが、
本当に楽しかった!
きっと楽しい本にしたいと思いますので、お楽しみに!


◎越谷市主催のイベントで
「毎日の時短ごはん」でも登壇させていただきました。

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◎月例の「時短料理教室」は12月は忘年会モード。
ローストチキン&ローストビーフのごちそうメニューで
今年一年の御礼のおもてなしを生徒みなさんにしました。

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とはいえ、平日だったので来られなかった方もたくさん。
2017年も、12月には美味しい忘年会教室にしたいなあと思います。
ぜひぜひお越しくださいませ。


◎そして、子どもたちの終業式後。
わが家いちばんの2016年イベント。
年末に富山+金沢ツアーへ!

12月は撮影と撮影準備ときどき講演会、に忙殺され、
忘年会にも出かけず、ただひたすらに
「これを頑張れば、カニが待ってる」
「これを終えれば、カニが待ってる」
と呪文のように心の中で唱え続け、迎えた12月23日。

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じゃーん!
イヤというほど、カニをいただきました。

マインクラフトに夢中な息子が「城を作りたい!」と
石垣やら天守閣やら資料撮影をしまくるため、
城&寺がテーマの旅に……。
ひたすら海鮮を食べて城を見てときどき美術館に行って
というジミな旅行でしたが、本当に楽しかった!

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最後は、鈴木大拙館で心洗われました。
ぜひまた行きたい場所です。

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一年頑張ってよかった……という大人な気持ちになった旅でした。


というわけで、2016年は慌ただしくも楽しく終了!



さて。
2017年の目標は……

☆3月発売の新刊、お楽しみに!

☆いまの世田谷での料理教室に加え
 4月から湘南T-SITE料理塾と
 新しい場所での教室がスタートします。
 たくさんの方にお目にかかれますように。

☆今年はしっかり本を読んで考え学び、書く年にします。
 
posted by しょうこ at 06:42| Comment(0) | ☆日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする