久しぶりの友人と
「会おう」という話になり、
彼女の新居にお邪魔してきました。
吹き抜けのある気持ちのよい空間で。
ゆったりのんびりとした
おもてなしをしていただきました。
ここ2～3年、仕事がどんどん「時短」寄りになり、
日頃の自分の料理や仕事も、
雑になってきているなあと感じていたところ。
心洗われるような時間を過ごさせてもらいました。
まずはトマトのおひたし。
丁寧に湯むきされ、小口切りのオクラが添えられています。
しみじみ美味しい。
そして、キウイのドレッシングがかけられた、グリーンサラダも。
ベビーリーフにミントも混ざっていて爽やか。
くるみとピンクペッパーがかけられています。
つぎは、ヒラメの薄造り。
レモンオリーブオイルと、フランスの塩を添えて。
メインに用意してくれていたのは、トルタ。
わたしたちの共通の友人で
素晴らしい料理家、山内千夏さんの著書『トルタ・サラータ』から
エビとズッキーニのトルタを。
作ってくれていた生地や具を、
一緒に伸ばして型に入れて詰め、
パルミジャーノと卵を混ぜた生地を流し込み、オーブンに。
焼けるのを待ちながら、開けてくれたワインは、
「数年前のイタリア旅行から持って帰ってきた」
という、とっても貴重な2007年もの。
こちらが焼き上がり。
焼きたてのトルタは素晴らしく美味しく、
もっともっと食べたかった！
話しながらのんびり作って盛り、
飲みながら食べておしゃべりして、
また次の一品を作って。
こんなゆるゆるとした時間と、丁寧に拵えたごはんと。
憧れの食を思い出させてもらいました。
本当にありがとう。
子どもがいる生活ではなかなか難しいけれど
時短を超えた先にある、こうした豊かな食を
きちんと忘れずに見据えて行きたいなとあらためて思った
貴重な晩ごはんでした。
