2018年06月04日

乾物カレーの日



6月2日は「乾物カレーの日」でした。

https://www.kanbutsu-curryday.com


わたしもカレーを作って、自宅から参加しましたよ。

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尊敬する食のフィールドの先輩方、
サカイ優佳子さんと田平恵美さんのユニット
「DRY and PEACE」で取り組んでいらっしゃる活動です。
お二人のことは「乾物ヨーグルト」などでご存知の方もいらっしゃるかもしれません。

昔からの知恵である「乾物」ですが

「時間がないから、なかなか使えない」
「でも、上手に使えるようになりたい」

と、わたしが教室などでお目にかかるみなさんの間でも
関心がとても高い食材ですが、
その「乾物」を世界のエコに繋げていこう、という活動をされているのがお二人。

乾物は、
 フードロスを減らせる 
 フードマイレージを減らせる 
 貯蔵時の消費電力を減らせる 
などなど、ざっと挙げるだけでもエコ的観点ではよいものばかり。

時短料理的にも、

 食材を切る必要がないのですぐに使える 

という理由で、極力おすすめしている食材です。



さて、前置きが長くなりましたが。

「DRY and PEACE」で取り組んでいる活動のひとつが、「乾物カレーの日」。
この日をきっかけに、乾物を使ってもらおう
食べやすいカレーにすることで、乾物へのハードルを下げてもらおう
という取り組みです。

内モンゴル地域では砂漠化が進んでいるのが深刻な問題になっていますが
その大きな理由のひとつが、日本で好んで消費される「カシミヤ」。
安価なカシミヤ商品を作るため、カシミヤヤギが大量に飼われ、
そのカシミヤヤギが冬の間に草の根を食べてしまう。
カシミヤヤギの数が増えすぎ、草木の成長が追いつかない
「過放牧」の状態にいまなっているのだそうです。

砂漠化が進むモンゴル地域を、少しでも緑化させようと活動している
社団法人「地球緑化クラブ」と連携しているイベントが
この「6月2日乾物カレーの日」だったのです。


で?

活動は素晴らしいと思うけど、自分に何ができるの?

もう6月2日も過ぎちゃったし。


と思ったみなさんにも、ご協力いただけることがあるのです!


「高野豆腐乾物カレー」のハッシュタグでの1投稿につき、1本の苗木になります!
https://www.kanbutsu-curryday.com/single-post/2018/05/25/

旭松食品と下田商事両社のご協力で、
乾物カレー、高野豆腐乾物カレーというハッシュタグをつけてSNSに投稿すると
モンゴルに植えるヤマアンズの苗木を寄付されるとのこと。

おうちにあるお好きな乾物を入れたカレーを作り
「#乾物カレー」
というハッシュタグをつけて投稿すればOK。
もし高野豆腐だったら、
「#高野豆腐乾物カレー」
というハッシュタグもつけられます。

それぞれ、1投稿につき
「#乾物カレー」には、40円(ヤマアンズ1/5本分)
「#高野豆腐乾物カレー」には、200円(ヤマアンズ1本分)
が寄付されるという太っ腹企画なのです。


乾物カレーについては、乾物なら何でもOK。
カレーなので、ナッツ、ドライフルーツ、豆などが使いやすいかも。
ひじきや干し椎茸、切干し大根、鰹節を使った和風カレーも美味しいですよ。

今回、わたしは高野豆腐も試してみましたが、
カレーのしみた高野豆腐は想像以上に美味しかった!


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こちらもぜひお試しを。
6月末まで時間もあるので、
ハッシュタグつきで投稿もしてみてくださいね!




以下、上記の記事より転載です。

************************

<旭松食品様>​
#高野豆腐乾物カレーというハッシュタグをつけて、高野豆腐が入ったカレーの写真と共にお好きなSNSに投稿してください。

1投稿につき、ヤマアンズの苗木約1本分(200円)の寄付をしていただけます。

もうすでにアップしていただいても大丈夫です。できれば乾物カレーの日、6月2日(土)にアップしていただけたらさらに嬉しいです。
6月末まで、上限100投稿までカウントしていただけることになっています。高野豆腐入りカレーを作って、内モンゴルに緑を広げましょう!

<下田商事様>
#乾物カレーというハッシュタグをつけて、乾物(なんでもいいです)を使ったカレーの写真共にお好きなSNSに投稿してください。

1投稿につき、40円(5投稿でヤマアンズの苗木約1本分=200円)の寄付をしていただけます。6月末までのカウントで、上限250件まで受け付けていただけます。

家でお店で、カレーを作る時は、ぜひ、高野豆腐を入れて、ダブルハッシュタグでのご投稿を!

#高野豆腐乾物カレー #乾物カレー
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2018年06月03日

小学校最後の運動会



息子、小学校最後の運動会でした。

親子揃って食べるお弁当はこれで最後。
最後だし、もっと気合入れようと思ったのに
考えすぎて何してよいかわからなくなり、
やっぱりいつもと同じでいいか、
と本当にいつもと同じお弁当にしてしまいました。

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 不知火(しらぬい)
 カリフラワー
 卵焼き
 鶏の唐揚げ
 チキンリブのグリル
 うにめしのおむすび




過去には、
こんなに盛大に張り切ったり、

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PTA役員の仕事が忙しすぎて、どうしても手が回らず
夫がお弁当を作ってくれたり、

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唐揚げと鮭フライをダブルにしたり

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唐揚げをチキンリブのグリルに変えてみたり

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といろいろに変わりましたが、
毎年変わらず入れていて、
子どもにも「運動会のお弁当の定番」と楽しみにされていたのが
うにめしのおむすび。

義父の郷里である長崎県・壱岐の名産品で、
毎年、義母が取り寄せてくれているもの。
たまに持ち寄りのときにも持っていきますが、
つねに「美味しい!」と大人気なのです。

いつの間にか、立派なサイトができていた
「小坂うに店」の「うにめしの素」

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わが家の運動会おむすびの味。
こんなにたっぷりとうにが入っています。

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ぜひ機会があったら、取り寄せてみてくださいね!
たっぷりのうにが入った贅沢な炊き込みごはん。
びっくりするほど美味しいのです。
特別なイベントやおもてなしにはぴったりですよ。








posted by しょうこ at 00:00| Comment(0) | ☆うちのお弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月02日

息子弁当の適正サイズは?



昨日は小6息子にお弁当。
こんなフツーのを持たせたら

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「でかい!」
「めっちゃ多い!!」

と女の子たちに言われたのだとか。

大人の女性一人分くらいだと思ってたけど……。
女子ってやっぱり少食なんですかね?
実はこのお弁当箱、低学年のときから使っていたのだけど!

最近、息子はますますよく食べるように。
娘が小6の頃には
「男子って遊ぶときには、おやつにはごはん炊くんだって!」
と言っていたし、
知り合いから、
「高校生男子だとお弁当の卵焼きは卵2個分」
とも聞いていたし、
現に週2回参加している卓球のお友達が練習前にやって来ては、
それはそれは気持ちよくおかわりしてくれるもので、
予定外にやってきたときなど

「やばい、お米足りない?!」

「おかずのカサ増やさなきゃ!(トマト煮にひよこ豆缶投入ガバー)」

「オムレツもカサ増やしでじゃがいももプラス、スパニッシュオムレツでドヤ!」

みたいなことやってたので、
こんなもんだと思っていたのですが、
最近、息子は確実に太ってきてるので、
もしかしてもしかすると、うちのごはん、多いのかも?


当の息子はこのお弁当でも「まだ足りなかった」そうで💦
すっかり胃が大きくなってしまっているのかも。
息子よ、食べさせすぎてごめんよ…

いっぱい食べてくれると嬉しくて楽しくて、
ついつい、いろいろ出しちゃうんだよね。
でも、あまりプクプクした男子はモテないから、
「お母さんのせいだ!」
と言われないうちに、ちょっと考えようと思います……。



posted by しょうこ at 19:02| Comment(0) | ☆うちのお弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月30日

昨年のふきのとうでパスタを作りました。


昨年のふきのとうでパスタ。

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去年、たくさんいただいたふきのとうを
オイル漬けにし、冷凍しておいたのです。
塩ゆでにして水気を絞り、
たっぷりの塩とオリーブオイルを入れてジップロックに。

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にんにくと唐辛子を追加し、ペペロンチーノ仕立て。
とっても美味しかった!


保存しておいたものを美味しく食べられるって

「上手に保存できた。嬉しい!」だったり。
「去年の自分、えらい!」だったり

本当に充実感があって、
幸せと美味しさが倍くらいに跳ね上がる感じ。
生のふきのとうを食べる喜びにも勝ります。


最近サボりがちだった保存食づくり、
そろそろちょうど、らっきょうと梅の季節だから
ちょっと仕込んでみようと思います。




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新刊『汁かけごはん』(駒草出版)出ました!


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「ごはんにおかずをぶっかけて食べている」

とは大きな声では言いづらいところがありませんか?
この一冊では、大きな声ではいえなけれど、
「これ、おいしいんだ」
とこっそり話してきた
隠れ食いのおいしさをまとめてみました。

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ゴージャスだけどカンタン美味しい!
スパイシーブイヤベースとグリーンライス

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超手抜きだけど、めっちゃ美味しい。
カレーたまごごはん

などなど、10分でできる汁かけから、ごちそう汁かけ&炊き込みごはん、
これからの季節に美味しい冷たい汁かけまで
毎日のいろいろなシーンで役に立つレシピ集です。


ぜひぜひお手にとって、見ていただけると嬉しいです。





posted by しょうこ at 08:00| Comment(0) | __|- 季節の野菜のはなし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月28日

新大久保で食材探し。



先日、娘とお友だち親子と、
母娘2組で新大久保に行ってきました。

新大久保に行くのはほぼ20年ぶり!
20代の頃に一大韓国ブームが来まして
(ヨン様ブームの頃です😆)
食材を買いに行ったり
ラベルを剥がしたビール瓶に
自家製マッコリがひっそりと入って出てくるような店に
ケジャン(生カニのキムチ)を食べに行ったりしていました。
そのほか、チュニジア料理屋さんとかミャンマー料理屋さんとか、
ディープな店にごはんを食べにいった記憶はいろいろとあるのですが。

ですが。

久々に来た新大久保には、とにかくびっくり!!
次から次へとK-POPスターのポスターやグッズを売る店や
立ち食いの屋台(いまのはやりはアメリカンドッグ的な揚げ菓子)や
これでもか、とパックや化粧品が並ぶコスメショップがあらわれる
原宿のような南大門のような街になっていました。


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おやつのかき氷。可愛いし美味しいけどデカい!
お店の中も、当然ながら大音響でK-POPのPVが流れています。



かつて買い物していたスーパーも
「ここはディズニーランドか!」
ってくらいの激混み。
人の流れに沿って一方通行でしか動けないような状態でしたが、
面白いものも見つけましたよ〜。


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これ。
魚醤好きにはたまらない、イカナゴの醤油。
原材料「イカナゴ、食塩」のみ。
食べてみるのが楽しみ!



トッポギが大好きな娘は
トック(餅)とさつま揚げを購入。

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このさつま揚げはペラッペラでかなりの大判。
日本ではめったに見つからない味です。
これがあると、一気にトッポギが本格的な味わいになります。


あとはキムパブ(海苔巻き)用の
たくあんとごぼうの醤油煮。

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ごぼうの醤油煮がキムパブに入っているのは知りませんでした!
どちらも海苔の幅に加工されているので、
パッケージから出したら、そのまま巻ける秀逸な商品。


ところで、昨年の娘の運動会弁当にはキムパブを入れていました。

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このときには、近所で揃えられる具材を、ということで

○魚肉ソーセージ
○卵焼き
○焼肉
○ほうれんそうナムル
○にんじんナムル
○きゅうり

などを巻いています。



韓国産の具材も手に入れたぞ、ということで、
今年の運動会もキムパブ弁当にしましたよ〜。


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内容はほぼほぼ同じですが


○魚肉ソーセージ
○卵焼き
○カニかま
○ほうれんそうナムル
○たくあん
○ごぼうの醤油煮
○きゅうり

を、ごま油+塩を混ぜたごはんで巻いています。
ひとつひとつはジミ〜な具材ですが、
ぎっしり入ると美味しい!


運動会の応援合戦でも、
使われた曲の半分はTWICEだったのではないかと思うほど
中学生の間では、とにかくK-POPが大ブーム!
中学最後の運動会を飾るには、なかなかよいお弁当になったのではないかしら。
と自画自賛しております。
(娘のクラスの応援合戦は、K-POPはぜんぜん関係なかったのだけれど!)


久々の大久保、以前の異国感とはちょっと変わってたけれど、
たぶんいまの韓国っぽくリニューアルされてるのではないでしょうか。
プチ旅行気分を堪能しました。
また買い出しに行こうと思います。



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新刊『汁かけごはん』(駒草出版)出ました!


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「ごはんにおかずをぶっかけて食べている」

とは大きな声では言いづらいところがありませんか?
この一冊では、大きな声ではいえなけれど、
「これ、おいしいんだ」
とこっそり話してきた
隠れ食いのおいしさをまとめてみました。

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ゴージャスだけどカンタン美味しい!
スパイシーブイヤベースとグリーンライス

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超手抜きだけど、めっちゃ美味しい。
カレーたまごごはん

などなど、10分でできる汁かけから、ごちそう汁かけ&炊き込みごはん、
これからの季節に美味しい冷たい汁かけまで
毎日のいろいろなシーンで役に立つレシピ集です。


ぜひぜひお手にとって、見ていただけると嬉しいです。






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